絶えず澄みきった冷たい水の流れを必要とする「わさび」。刺し身の薬味として使われてきましたが、それには毒消しの働きをすることで、生ものによる食中毒を防ぐという、生活の知恵が隠されています。゛つーん゛と鼻に抜ける独特の味は日本を代表するハーブといえます。
加工品としてはわさび漬け、わさび味噌、わさび醤油漬け、わさび入り金山寺味噌などがあります。
| 関金わさび（せきがねわさび） | ||
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| 販売店 | 道の駅 犬挟 | |
| 所在地 | 鳥取県倉吉市関金町山口2030-46 | |
| TEL | 0858-45-1313 | |
| 営業時間 | 8：30～18：30 | |
| 定休日 | 無休（1月1日・2日は特休日） | |
| 駐車場 | あり | |
| リンク | 道の駅犬挟公式ホームページ | |
